Лучшая система сейчас, безусловно, ABBYY FineReader;
Лучше всего для меня — on-line сервисы
оптического распознавания.
Стоит оставить себе ссылку на сервис оптического распознавания
текста: www.newocr.com(англ.).
Что умеет:
На момент публикации 58 языков. В том числе русский.
Некоторые из
них могут быть распознаны в «смесях». То есть, смешанный
русско-английский текст распознаётся.
Форматы:
JPEG, JFIF, PNG, GIF, BMP, PBM, PGM, PPM, PCX;
Unix compress, bzip2, bzip, gzip;
многостраничные документы TIFF, PDF, DjVu;
DOC, DOCX, RTF, ODT в которые текст вставлен в виде
картинок;